スペシャルティコーヒーって聞いたことはあるけど、よく知らないな。
ゲイシャって何なの？そもそも、おいしいの？
スペシャルティコーヒーとは高品質なコーヒーの基準を満たしているコーヒーのことです。
ゲイシャはそのスペシャルティコーヒーの中でも最高級のコーヒー種なんです！
私は元々、深煎りのコーヒーが好みでコクがあり苦いコーヒーばかりを好んで飲んでいました。たまたま友人の紹介で湘南 辻堂の老舗ショップのスペシャルティコーヒー専門店「27 COFFEE ROASTERS」に出会ってから、スペシャルティコーヒーの虜になってしまいました。
スペシャルティコーヒーと聞くと、なんとなく敷居の高い気がしてしまいますが、私のようなコーヒー初心者でも十分楽しむことができるのでその楽しみ方ついてお伝えしたいと思います。
本記事では、スペシャルティコーヒーのトップオブトップである高級豆「ゲイシャ」について紹介します。
目次
そもそも、スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒーとは高品質なコーヒーの基準を満たしているコーヒーのカテゴリのことを意味します。
日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）がスペシャルティコーヒーの基準を定義しています。どんなコーヒーかというと下記のような特徴を持つことをスペシャルティコーヒーと言います。
消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。(From seed to cup)
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
つまり、スペシャルティコーヒーのコーヒー豆はトレーサビリティが徹底されている豆であることです。楽しみ方としては、浅煎りでコーヒー豆本来のフルーティでフレッシュな香りや味を楽しむことができます。
ワインや日本酒などのお酒と同じで、ぶどうやお米の品種、生産された畑、醸造方法から物流・管理まで徹底されていることが高品質のものとなりますよね。スペシャルティコーヒーも同じように、コーヒー豆本来の味や香りを楽しむ、そんな嗜好品なんです。
高級豆「ゲイシャ」とはどんな豆？
「ゲイシャ」は世界中で最も高価なコーヒー豆と言われています。
その理由としては、コーヒー豆の品評会「ベストオブパナマ」で生豆価格が2004年から現在まで最高価格を更新し続けているためです。2004年にエスメラルダ農園でゲイシャが発見されて話題になってから現在まで毎年最高価格を更新しています。
「ゲイシャ」は日本でも手に入るコーヒーになっていて、スペシャルティコーヒー専門店だけでなく、コーヒーチェーン店でも扱っている店舗があります。
本記事では、コーヒー初心者でも気軽に購入できるネットショップを紹介したいと思います。
「ゲイシャ」のコーヒーの特徴は香りです。香りはジャスミンやベルガモットに例えられることが多く、他のコーヒー豆とは一線を画す特徴のひとつです。味は柑橘系、酸味、甘みを強く持ち、フルーティさが特徴と言われています。
「ゲイシャ」はアラビカ種に分類されますが、普通のアラビカコーヒー種に比べるとその収穫量が少ないです。そのため、高級コーヒー豆として扱われています。元々、エスメラルダ農園のあるパナマのボケテ地区で発見されたこともあり、パナマを中心に南アメリカ大陸が中心に生産されていますが、現在ではアフリカやアジアでも生産されています。最近では台湾でも「ゲイシャ」が生産されているそうですよ。
「ゲイシャ」の歴史は他のコーヒー豆に比べると実はそんなに長くないのです。
1960年代頃に、バンク・オブ・アメリカの社長だったペーターソンさんが引退後にパナマでコーヒー農園を購入したのが、エスメラルダ農園でした。その農園が孫の代まで引き継がれ色々なコーヒーの苗を育てていそうです。そして、たまたますばらしい香り高いコーヒー豆が発見されたのが「ゲイシャ」でした。
2004年のコーヒー豆の品評会「ベストオブパナマ」に出品されてから今もなお世界に衝撃を与え続けている、そんな最高級コーヒー豆です。
「ゲイシャ」の歴史がすごすぎて飲みたくなりました。
偶然発見されて世界に衝撃を与え続けているってマンガ的なストーリーですね。
スペシャルティコーヒーは生産地、生産者の背景まで分かるのがおもしろいところですよね。
他のスペシャルティコーヒーもそんな楽しみ方ができるところが特徴のひとつです。
オンラインショップで「ゲイシャ」を購入出来るおすすめのお店
スペシャルティコーヒーを扱っている専門店ではオンラインショップを運営しているお店があるので、安心して高品質な「ゲイシャ」を購入することができます。
スペシャルティコーヒーの専門店はアマゾンや楽天などには出店せずに、自社のオンラインショップを運営しているケースが多いです。お店が提供するコーヒー豆に自信があるからこそ、自社のスペシャルティコーヒーの豆を購入できるなんてすばらしいですよね。
GESHARY COFFEEは「ゲイシャ」に徹底的にこだわったコーヒーショップのオンラインショップです。
なんと「ハシエンダ コペイ」という自社農園をコスタリカに持って最高品質のゲイシャを収穫しています。「ゲイシャ」の持つ香りや味を徹底的に引き出す自家焙煎を行っています。
さらに、東京 日比谷にスペシャルティコーヒー専門のカフェを運営しており、その店舗では独自に開発した世界初の全自動スペシャルティコーヒーマシン「FURUMAI」を使って、コーヒーを淹れています。なんと、「ゲイシャ」の持つコーヒーの特徴を最大限に引き出すために、人がドリップするのではなく、全自動マシンを導入しちゃっているんです！
「ゲイシャ」を日本で飲むなら一度は試してみてもらいたいお店です！！こんなこだわりのお店に気軽に行けるなんて日本に住んでいて良かった！そんなお店です。
１．とにかく「ゲイシャ」に徹底的にこだわったコーヒーを楽しめる
２．日比谷のカフェで「ゲイシャ」のことだけを考えて淹れたお手本を飲める
SOT COFFEEは大阪を代表するスペシャルティコーヒー専門店で、オンラインショップも運営されています。
取り扱っているコーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーでSCAA(Specialty Coffee Association of America)の評価80点以上のものです。SOT COFFEEで購入できるGEISHA BEAN BOX ゲイシャセット（6,500円）があります。2種類のゲイシャがセットになっていて飲み比べができます。2種類は台湾嵩岳ゲイシャ（100g）とパナマ カルメン ゲイシャ（80g）です。
１．最高品質のゲイシャを2種類飲み比べできる
２．大阪まで購入しにいかなくともオンラインショップで購入できる
27 COFFEE ROASTERSは1997年から湘南エリアでスペシャルティコーヒー専門店としてコーヒーを提供し続けている老舗コーヒー店です。「すべては最高の一杯のために」をモットーにスペシャルティコーヒーのパイオニアの名にふさわしいむちゃくちゃコーヒーにストイックなお店です。
27 COFFEE ROASTERSは楽天市場にも出店しています。楽天市場ではゲイシャセットを販売しており、なんと送料無料で購入することが出来ちゃいます。
ほんとオンラインショップって便利ですね。
１．老舗のスペシャルティコーヒー専門店なのでコーヒー豆の品質の高さ
２．楽天市場で購入できる。送料が全国一律無料。
「ゲイシャ」を実際にドリップしてみました
「エチオピア ゲレナ農園 ゲイシャ ジャスミンG1 ナチュラル」を淹れてみます。
おいしく淹れられるかな〜（ドキドキ）
準備万端、さっそくお湯を投入！
リラックス効果があります
ドリップコーヒー初心者にも「ゲイシャ」をオススメする理由
ドリップコーヒー初心者にもスペシャルティコーヒーの「ゲイシャ」をオススメする理由は２つあります。
１つ目は、スペシャルティコーヒーへの誤解がなくなることです。スペシャルティコーヒーは浅煎りでコーヒー豆本来の味や香りを最大限に楽しむことが多いため、「酸っぱすぎる」という点で敬遠している方が多いと思います。そんな方でも最高品質の「ゲイシャ」を試して飲んでいただくと、やわらかな味のレモンティーのようなコーヒーなので浅煎り＝酸っぱいというイメージを払拭してもらえると思います。
2つ目は、スペシャルティコーヒーの中でも最高品質の「ゲイシャ」を飲むことでコーヒーという嗜好品としての尺度と可能性が広がります。コーヒー＝苦い飲み物というイメージから、フレッシュでさわやか、香りが果実のようなそんな飲み物という認識に変わると思います。
１．スペシャルティコーヒーへの誤解がなくなる
２．自身のコーヒーに対する尺度と可能性が広がることで他のスペシャルティコーヒーを楽しめる
